Her sofranın ayrılmaz bir parçası olan yoğurt, özellikle sütün bakteriyel fermantasyonu sonucunda meydana gelen en sağlıklı yiyeceklerden biridir. Yoğurt, yüksek besin değeri ve besleyici özellikleriyle dikkat çeker. Yoğurdun nasıl oluştuğunu merak edenler için kısa bir bilgi verelim: Sütün içinde bulunan laktoz, yoğurtta yer alan bakteriler tarafından laktik aside dönüştürülür. Bu dönüşüm, yoğurdun sindirilmesini kolaylaştırır ve sütteki kalsiyumun daha iyi emilmesini sağlar. Yoğurt, özellikle bağırsak sağlığına büyük katkı sağlar. İçerdiği laktobakteriler, bağırsakların sağlıklı fonksiyonlarını yerine getirmesine ve düzenli çalışmasına yardımcı olur. Düzenli yoğurt tüketimi, kolon kanseri riskini en aza indirir. Laktobakteriler, vücuttaki zararlı maddeleri hızlı bir şekilde zararsız hale getirerek kansorojen etkileri azaltır.

100 gram tam yağlı yoğurt yaklaşık olarak 61 kalori içerir. Yoğurdun içindeki kalorilerin %29'u yağdan gelir. 100 gram yoğurtta yaklaşık 3,5 gram protein bulunur. Yoğurt, süt ürünleri arasında yüksek kalsiyum içeriğiyle öne çıkar. 100 gram yoğurt, günlük kalsiyum ihtiyacının yaklaşık %12'sini karşılar. Kalsiyum, sağlıklı dişler ve güçlü kemikler için oldukça önemlidir. Bebekler, çocuklar, yetişkinler, hamileler ve yaşlılar için günlük yoğurt tüketimi tavsiye edilir. Özellikle ileri yaşlarda meydana gelen kemik erimesi probleminin önüne geçer. Gebelik döneminde de hem annenin hem de bebeğin kalsiyum ihtiyacını karşılamak için yoğurt tüketimi önemlidir. Yoğurt ayrıca çinko, fosfor, potasyum, B5 ve B12 vitaminleri, riboflavin gibi besin öğeleri açısından da zengindir. Bu kadar yüksek besin değerine sahip olan yoğurt, insan sağlığı açısından vazgeçilmez bir besin kaynağıdır. Günlük olarak bir kase yoğurt tüketmeyi ihmal etmeyin.

Süt ürünlerine oranla yoğurdun sindirimi vücutta daha hızlı gerçekleşir. Yoğurt, fermantasyon sürecinde daha kolay sindirilebilir bir hale gelir. Yoğurt kalsiyum açısından en zengin gıda maddelerindendir. Tüketen kişileri kolon kanseri riskinden korur ve bu riski en aza indirir. Yoğurtta bulunan kalsiyum, bağırsak yüzeylerindeki hücrelerin aşırı büyümesini büyük ölçüde engeller. Yoğurt, bağırsakların düzenli çalışmasına ve görevini tam anlamıyla yerine getirmesine yardımcı olur. Mayalanma işlemi sırasında B kompleks vitaminlerinin ve kalsiyumun emilimini kolaylaştırır. Yoğurt, bağışıklık sistemini güçlendirir. İçerdiği bakteri kültürleri enfeksiyonlarla savaşarak vücuttaki akyuvar hücrelerinin artmasını sağlar. Kısacası, yoğurt her bireyin vücut sağlığı için oldukça önemlidir.