Patlıcan, mevsimsel olarak üretilen ve besleyici özellikleri ile bilinen bir sebzedir. İçeriğinde bulunan çeşitli besin maddeleri sayesinde düzenli tüketimi vücut sağlığı için oldukça faydalıdır. Patlıcan, folik asit, potasyum ve lif açısından zengin bir sebzedir. Bu maddeler, patlıcanın besleyici değerini artırır ve vücut için gerekli bazı temel besin maddelerinin alınmasını sağlar.

Patlıcanın antioksidan özellikleri de oldukça yüksektir. Antioksidanlar, vücudun direncini artırarak bağışıklık sistemini güçlendirir ve bazı hastalıklardan korunmaya yardımcı olur. Özellikle kanser gibi ciddi hastalıklardan korunmada önemli bir rol oynar. Bu sebeple, patlıcanın düzenli olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Ayrıca, A ve E vitaminleri, demir, yağ, protein ve karbonhidrat içeriği sayesinde patlıcanın besin değeri daha da artmaktadır.

100 gram patlıcanın içeriğinde bulunan besin maddeleri şu şekildedir:

Patlıcanın düşük kaloriye sahip olması, diyet programlarına dahil edilmesini kolaylaştırır. Ayrıca, içerdiği lif sayesinde sindirim sistemini düzenler ve tokluk hissi sağlar. Bu yönleriyle patlıcan, sağlıklı bir yaşam için ideal bir besin kaynağıdır.