Mısır, B grubu vitaminler, folik asit, magnezyum, fosfor, demir, potasyum ve lif açısından oldukça zengin bir besindir. Yarım orta boy haşlanmış mısır veya bir su bardağı yağsız patlamış mısır, bir dilim ekmek yerine tüketilebilir. Mısır, tahıl grubuna dahil olup, ülkemizin hemen hemen her bölgesinde yetiştirilmektedir; ancak Akdeniz Bölgesi'nin ılıman iklimini daha çok sevmektedir. Ayrıca mısırdan nişasta, un, yağ, mısır gevreği ve mısır ekmeği gibi birçok ürün elde edilmektedir. Bir mısır koçanında ortalama 200 adet mısır tanesi bulunur. Örneğin, bir bardak mısır, bir ara öğün yerine geçebilir.

Mısır, B1, B5 ve C vitaminleri ile fosfor ve magnezyum açısından zengin bir kaynaktır. Aynı zamanda kalp ve damar hastalıklarının önlenmesinde yardımcı olabilir. B12 vitamini ve folik asit içeriği sayesinde anemiyi engellemektedir. Özellikle gelişme çağındaki çocuklar ve hamileler için tüketilmesi önerilen bir besindir. Lif açısından zengin olduğundan, metabolizmayı hızlandırır, sindirim sistemini temizler ve kabızlığa iyi gelir. İçeriğindeki vitamin ve mineraller sayesinde insülin hormonunu dengeleyerek, diyabet hastalarının güvenle tüketebileceği bir besindir. Ayrıca diyabet hastalığının önlenmesine de yardımcı olabilir. Zengin bir antioksidan kaynağı olan mısır, vücuttaki zararlı toksinlerin atılmasını sağlar ve kötü kolesterolün düşürülmesine yardımcı olur.

Kalori açısından bakıldığında, bir bardak haşlanmış mısır yaklaşık 100 gram haşlanmış mısıra eşdeğer olup, 115 kaloridir. Ancak 100 gram patlamış mısır 410 kaloridir. Kilo problemi olan ve kilo vermek isteyen kişilerin patlamış mısırı fazla tüketmemeleri gerekir. Yüksek kalorili olduğu için, fazla tüketildiğinde kilo alımına sebep olabilir.

Mısır, sadece besin değeriyle değil aynı zamanda ekonomik değeriyle de önemli bir tarım ürünüdür. Mısır nişastası, çeşitli gıda ürünlerinde kıvam artırıcı olarak kullanılırken, mısır yağı da yemeklik yağ olarak tercih edilmektedir. Ayrıca mısırdan elde edilen biyoetanol, yenilenebilir enerji kaynakları arasında önemli bir yere sahiptir. Mısırın tarımsal üretimi, hayvan yemi olarak da kullanılmasını sağlar ve bu nedenle hayvancılık sektöründe de büyük öneme sahiptir.