Peynir Altı Suyu Besin Değeri Kaçtır?
15 Mayıs 2024 Çarşamba

Peynir Altı Suyu Besin Değeri Kaçtır?

Peynir altı suyu besin değeri açısından oldukça zengin olduğundan gıda sanayinde kullanılırken son yıllarda artan bir yaygınlıkla kozmetik ve ilaç sanayinde de kullanım alanı bulmuş bir üründür. Peynir altı suyu, peynir yapımında peynir pıhtısı süzüldükten sonra geriye kalan bir yan üründür.

İçeriğinde süt bileşenlerinden laktoalbumin ve laktogulobülin gibi proteinler ve farklı düzeylerde yağ, laktoz, mineral madde ve vitamin bulundurmaktadır.

Peynir yapımında kullanılan sütün ortalama olarak %70-90'ı peynir altı suyu olarak elde kalmaktadır.

Oldukça yüksek değerlere sahip olan peynir altı suyu besin değeri, sütün bileşim ve kalitesine, peynir yapım tekniğine, kullanılan asit veya maya miktarının kalitesine ve miktarına, mayalanma işlemi esnasındaki pıhtılaşma işleminin süresi ve sıcaklığına göre değişmektedir.

Peynir altı suyun, süt kuru maddesinin yaklaşık yarısını, süt şekerinin tamamına yakın bir bölümünü, proteinlerin 1/5!ini ve B vitaminlerinin büyük bir bölümünü içinde bulundurmaktadır.

Peynir altı suyu kullanım alanları
  • Hayvan beslenmesinde: Hayvanlara doğrudan içtirerek veya kaba yemlerine karıştırılarak peynir altı suyunun besleyici özelliğinden faydalanılmaktadır.
  • Kozmetikte Kkullanımı: Peynir altı suyu cildi nemlendiren krem ve losyonların, sabun ve diğer kozmetik ürünlerin yapımında ham madde olarak kullanılmaktadır.
  • Tıpta kullanımı: Peynir altı suyu proteinleri kimyasal, fiziksel ve biyolojik açıdan geniş spektrumlu bir protein grubu olduğundan tıpta kullanılmaktadır.
  • Gıdalarda kullanımı: Bira yapımında ham madde olarak kullanılan peynir altı suyu ayrıca çeşitli meyve aromaları karıştırılarak alkolsüz içecek olarak da değerlendirilmektedir.
  • Yine şekerlemelerde, tatlılarda, pasta ve çikolata üretiminde, bazı peynir türlerinin yapımında randımanı artırıcı olarak ve kıvamlı yoğurt yapımında da kullanılmaktadır.

Peynir Altı Suyu Besin Değeri Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Havuç Besin Değeri Kaçtır?

Havuç Besin Değeri Kaçtır?

Elma Besin Değeri Kaçtır?

Elma Besin Değeri Kaçtır?

Editörün Seçtiği

Probis Besin Değerleri

Probis Besin Değerleri

İlginizi Çekebilir

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Haşlanmış Yumurta Besin Değeri Kaçtır?

Haşlanmış Yumurta Besin Değeri Kaçtır?

Protein Değeri Yüksek Besinler Nelerdir?

Protein Değeri Yüksek Besinler Nelerdir?

Patates Besin Değeri Kaçtır?

Patates Besin Değeri Kaçtır?

Ekmek Besin Değeri ve Kalorisi

Ekmek Besin Değeri ve Kalorisi

Fıstık Besin Değeri Kaçtır?

Fıstık Besin Değeri Kaçtır?

Güncel

Et Besin Değeri Kaçtır?

Et Besin Değeri Kaçtır?

Güncel

Siyah Fasulye Besin Değeri Kaçtır?

Siyah Fasulye Besin Değeri Kaçtır?

Güncel

Beyaz Peynir Besin Değeri Kaçtır?

Beyaz Peynir Besin Değeri Kaçtır?

Burger King Besin Değerleri Kaçtır?

Burger King Besin Değerleri Kaçtır?

Makarna Besin Değeri Kaçtır?

Makarna Besin Değeri Kaçtır?

Peynir Besin Değeri Kaçtır?

Peynir Besin Değeri Kaçtır?

Domates Besin Değeri Kaçtır?

Domates Besin Değeri Kaçtır?

Zeytin Besin Değeri ve Kalorisi

Zeytin Besin Değeri ve Kalorisi

Kıyma Besin Değeri Kaçtır?

Kıyma Besin Değeri Kaçtır?

Portakal Besin Değeri Kaçtır?

Portakal Besin Değeri Kaçtır?

Salatalık Besin Değeri Kaçtır?

Salatalık Besin Değeri Kaçtır?

Bitter Çikolata Besin Değeri Kaçtır?

Bitter Çikolata Besin Değeri Kaçtır?

Nohut Besin Değeri Kaçtır?

Nohut Besin Değeri Kaçtır?

Kepek Ekmeği Besin Değeri Kaçtır?

Kepek Ekmeği Besin Değeri Kaçtır?

Bakla Besin Değeri Kaçtır?

Bakla Besin Değeri Kaçtır?

Kabak Çekirdeği Besin Değeri ve Kalorisi

Kabak Çekirdeği Besin Değeri ve Kalorisi

Tavuk Besin Değeri Kaçtır?

Tavuk Besin Değeri Kaçtır?

Antep Fıstığı Besin Değeri ve Kalorisi

Antep Fıstığı Besin Değeri ve Kalorisi

Esmer Pirinç Besin Değeri?

Esmer Pirinç Besin Değeri?

Karbonhidrat Besin Değerleri Kaçtır?

Karbonhidrat Besin Değerleri Kaçtır?

Siyah Pirinç Besin Değeri Kaçtır?

Siyah Pirinç Besin Değeri Kaçtır?

Meyvelerin Besin Değerleri ve Kalorisi

Meyvelerin Besin Değerleri ve Kalorisi

Haşlanmış Nohut Besin Değeri Kaçtır?

Haşlanmış Nohut Besin Değeri Kaçtır?

Mercimek Çorbası Besin Değeri Kaçtır?

Mercimek Çorbası Besin Değeri Kaçtır?

Instagram

  • galeri1
  • galeri2
  • galeri3
  • galeri4
  • galeri5
  • galeri6