1 i̇skender besin değerleri ve kalori miktarı nedir?

İskender kebap, Osmanlı mutfağının köklü bir örneği olup, Bursa yöresine özgü bir yemektir. Adını, 19. yüzyılda Bursa'da yaşayan İskender Efendi'den almıştır. Geleneksel olarak, kuzu veya dana etinden yapılan dönerin, ince dilimler halinde kesilerek pide üzerine yerleştirilmesiyle hazırlanır. Üzerine dökülen tereyağı ve domates sosu ile sunulurken, yanına yoğurt eklenir.

İskender kebap, lezzetinin yanı sıra besin değerleri ile de dikkat çekmektedir. Genel bir değerlendirme yapmak gerekirse, 1 porsiyon (yaklaşık 300-350 gram) İskender kebap şu temel besin değerlerine sahiptir:

• Kalori: 600-800 kcal
• Protein: 40-50 gram
• Yağ: 35-50 gram
• Karbonhidrat: 40-50 gram
• Fiber: 2-3 gram

Bu değerler, kullanılan etin türüne, sosun içeriğine ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.

İskender kebap, zengin içeriği sayesinde çeşitli besin öğelerini barındırmaktadır:

• Protein: Et, yüksek kaliteli protein kaynağıdır ve kas gelişimini destekler.
• Yağlar: Tereyağı, yemeğe lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda enerji sağlar. Ancak, fazla tüketildiğinde sağlık sorunlarına neden olabilir.
• Karbonhidrat: Pide, karbonhidrat kaynağı olarak enerji verir. Ancak, beyaz unla yapılan pide yerine tam buğday unu kullanılarak yapılanlar daha sağlıklı bir alternatif olabilir.
• Vitaminler ve Mineraller: Yoğurt, kalsiyum ve probiyotik içerir; domates sosu ise C vitamini ve antioksidanlar bakımından zengindir.

İskender kebap, yüksek kalori ve yağ içeriği nedeniyle dengeli bir diyetin parçası olarak dikkatli bir şekilde tüketilmelidir. Aşırı tüketim, obezite ve kalp hastalıkları gibi sağlık sorunlarına yol açabilir. Ancak, dengeli bir şekilde tüketildiğinde, protein ve vitamin kaynakları ile besin değeri yüksek bir alternatif sunar.

İskender kebap, Türk mutfağının ikonik bir yemeği olmasının yanı sıra, besin değeri açısından da önemli bir yere sahiptir. Ancak, tüketiminde denge sağlanması gerektiği unutulmamalıdır. Sağlıklı bir yaşam tarzı için, İskender kebap gibi yüksek kalorili yiyecekler, dengeli ve çeşitlendirilmiş bir diyetin parçası olarak düşünülmelidir.