Bir porsiyon bulgur besin değerleri ve kalori miktarı nedir?

Bulgur, genellikle buğdaydan elde edilen ve çeşitli yemeklerde kullanılan bir tahıl ürünüdür. Türkiye'nin yanı sıra Orta Doğu ve Akdeniz mutfaklarında da sıkça yer almaktadır. Sağlıklı bir besin kaynağı olarak bilinen bulgur, lif, vitamin ve mineral açısından zengindir. Genellikle pişirilmeden önce kabukları temizlenir ve buğdayın buharda pişirilmesiyle elde edilir.

Bir porsiyon bulgurun (yaklaşık 100 gram pişirilmiş bulgur) besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 83 kcal
• Karbonhidrat: 18.6 gram
• Protein: 3.1 gram
• Yağ: 0.2 gram
• Lif: 4.5 gram
• Sodyum: 5 mg
• Potasyum: 150 mg
• Demir: 0.4 mg
• Kalsiyum: 18 mg
• Magnezyum: 25 mg

Bulgur, düşük kalori içeriği sayesinde diyet yapan bireyler için ideal bir besin kaynağıdır. 100 gram pişirilmiş bulgur, yalnızca 83 kalori içermektedir. Bu, onu kilo kontrolü ve sağlıklı beslenme açısından cazip bir alternatif haline getirir. Ayrıca bulgur, yüksek lif içeriği sayesinde uzun süre tokluk hissi sağlar, böylece aşırı kalori alımını engeller ve sindirim sistemine olumlu katkılar sunar.

Bulgur, B vitaminleri (özellikle B1, B3 ve B6), demir, magnezyum, fosfor ve çinko gibi önemli mineraller açısından zengindir. Bu vitamin ve mineraller, vücudun enerji üretimi, bağışıklık sistemi fonksiyonu ve genel sağlık durumu için kritik öneme sahiptir. Aşağıda bulgurun içerdiği bazı önemli vitamin ve minerallerin fonksiyonları özetlenmiştir:

• B1 Vitamini (Tiamin): Enerji metabolizmasında önemli rol oynar.
• B3 Vitamini (Niasin): Sindirim sistemi ve cilt sağlığı için gereklidir.
• B6 Vitamini: Beyin gelişimi ve işlevi için önemlidir.
• Demir: Kırmızı kan hücrelerinin üretimi için gereklidir.
• Magnezyum: Sinir ve kas fonksiyonlarını destekler.

Bulgur, sağlıklı beslenme açısından birçok fayda sunmaktadır:

• Kalp Sağlığı: Lif içeriği yüksek olduğu için kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur.
• Sindirim Sağlığı: Yüksek lif, sindirim sistemini destekler ve kabızlık sorununu önler.
• İnsülin Duyarlılığı: Düşük glisemik indekse sahip olması sebebiyle kan şekerini dengelemeye yardımcı olur.
• Vücut Ağırlığı Kontrolü: Tokluk hissi sağlayarak aşırı yemek yeme riskini azaltır.

Bulgur, besin değeri yüksek, düşük kalorili ve sağlıklı bir tahıl ürünüdür. Yüksek lif, vitamin ve mineral içeriği sayesinde, düzenli olarak tüketildiğinde birçok sağlık faydası sunar. Diyetlerde yer alması önerilen bulgur, hem besleyici hem de doyurucu özellikleri ile sağlıklı bir yaşam tarzını desteklemektedir.