Salatalık, su oranı açısından oldukça yüksek bir gıda kaynağıdır. Çoğu zaman kilo kontrolü sağlanması amacıyla tüketilen salatalık, düşük kalorisi nedeniyle diyet yapan bireylere sınırlama getirilmeden tüketilebilir. Vücudun suya ve neme olan ihtiyacı açısından önemli bir yere sahip olan salatalık, %95 oranında sudan oluşur.

Salatalık, vücudun ihtiyaç duyduğu lifi ve suyu sağlama açısından oldukça önemli bir besindir. İçeriğinde bulunan B6 vitamini, C vitamini ve A vitamini açısından zengindir. Bu vitaminler, vücut için birçok fayda sağlar. Düşük kalorili olması nedeniyle kilo almadan sindirimi destekler. Salatalık, mide yanması, ülser ve gastrit gibi rahatsızlıklara da iyi gelir. Salatalığın besin değeri içerisindeki potasyum oranı, vücuttaki düşük ve yüksek kan basıncını dengelemeye yardımcı olur. Ayrıca salatalıkta bulunan erepsin, kabızlık sorunlarına iyi gelir. Göz kapaklarına koyulan salatalık dilimleri, şişlikleri gidermekte de etkilidir.

Salatalık, vücudun yaşlanmasını geciktirerek cildin gergin durmasını sağlar. İçeriğinde bulunan magnezyum, kalsiyum, potasyum ve silika gibi mineraller, vücut için gereklidir. Salatalık, vücuttaki kanı temizleyerek böbrekleri ve karaciğeri çalıştırır. İçerdiği kükürt maddesi sayesinde kanı temizler ve ciltteki ter bezlerinin çalışmasını sağlar. Böylece cildin taze ve pürüzsüz bir görünümde olmasını destekler.