Çekirdek, tüketim oranına göre sağlıklı veya sağlıksız bir tablo oluşturabilmektedir. Hepimizin severek tükettiği bir yiyecek olan çekirdek, özellikle yürüyüş yaparken, film izlerken, sohbetlerde veya özel günlerde sıkça yanımızda bulunmaktadır. Ancak, çekirdek yedikçe yeme isteği artabilir ve kilo kontrolü açısından sıkıntı yaratabilir.

Çekirdek besin değerleri içerisinde kolesterol oranının sıfır olması, onun tamamen yararlı olduğu anlamına gelmemelidir. İçeriğinde faydalı vitamin ve mineraller bulunmasına rağmen, kalori miktarı oldukça yüksektir. Düşük kalorili beslenen ya da kilo vermek isteyen kişilerin çekirdek tüketimine dikkat etmesi gerekmektedir. Ancak, vücut kas sisteminin önemli bir parçası olan protein açısından zengin olan çekirdek, sık tüketilmediğinde yararlı olabilmektedir.

Çekirdeğin içeriğinde bulunan çinko minerali, sağlıklı saç ve tırnak gelişimi için önemli bir yere sahiptir. Özellikle çocukluk ve ergenlik çağlarında çekirdek tüketimi faydalı olabilmektedir. Fındık ve badem gibi özelliklere sahip olan çekirdek, potasyum minerali bakımından da zengindir. Potasyum, vücutta kas ve kalp sisteminin çalışmasında etkili bir rol oynar ve sinir sisteminin iletim ağı üzerinde de etkilidir.

Potasyum ve sodyum mineralleri, vücutta olması gereken su dengesinin korunmasını sağlar. Ancak aşırı potasyum miktarı da sağlıksız olabilmektedir. Bu nedenle, çekirdek tüketiminin ortalama 50 gr olarak dengede tutulması daha yararlı olacaktır. Sağlıklı kalmanız dileğiyle.