Tavuk Besin Değeri Tavuk, et grubunun önemli bir parçasını oluşturur ve lezzeti ile geniş bir kitle tarafından tercih edilen bir gıdadır. Ekonomik ve besin değeri açısından zengin olan tavuk, büyüme ve gelişmeyi destekleyen yüksek protein içeriği ile bilinir. Kümes hayvanları grubuna dahil olan tavuk, besin değeri açısından kırmızı ve beyaz kaslarına göre farklılık gösterir. Ayrıca, tavuk etinin besin değeri, hayvanın beslenme şekli ve kas dokusunun yoğunluğuna bağlı olarak değişebilir. Tavuk Etinin Besin Değeri Tavuk etinin besin değeri, tüketilen bölümüne göre değişiklik gösterir. Kırmızı ve beyaz kas dokusuna göre besin değeri farklılık arz eder. Tavuk bacakları kırmızı et, göğüs kısmı ise beyaz et olarak sınıflandırılır. Tavuk etinin bağ dokusu kırmızı ete kıyasla daha azdır. Tavuk, özellikle protein açısından son derece kıymetlidir. Bunun yanı sıra, B grubu vitaminler, yağ, demir, fosfor ve diğer organik maddeler içerir. Ancak, tavuk etindeki demir oranı kırmızı ete göre daha azdır. Tavukta bulunan protein ve niasin miktarı ise kırmızı etten daha fazladır. Tavuğun besin değerini belirleyen önemli bir etken, tavuğun çiftlikte mi yoksa serbest dolaşarak mı beslendiğidir. Genel Tavuk Besin Değeri
Bir porsiyon (100 gram) tavuk, 210 kalori, 19 gram protein, 15 gram yağ, 15 mg kalsiyum, 1.5 mg demir, 0.08 mg B1 vitamini, 0.16 mg B2 vitamini ve 9.0 mg niasin içerir. Tavuk Eti ve Sağlık Tavuk eti, büyüme ve gelişme dönemindeki çocuklar için çok önemlidir. Kas gücü ile çalışan kişiler ve sporcular için de son derece kıymetli ve faydalıdır. Enerji verici özellikleri ile bilinen tavuk eti, içeriğindeki yağ miktarına göre enerji değerini belirler. |
